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 Lakota Cooking

10/9/2008


Lakota Cooking

La cuisine chez les Sioux Lakota
Nous ne possédions pas beaucoup d'ustensiles de cuisine. Quand on tuait un bison, on faisait très attention en enlevant l'estomac à ne pas le percer. La peau interne de l'estomac, bien lavée et placée sur quatre bâtons faisait une sorte de récipient qui pendait entre ceux-ci. La viande, que l'on avait eu soin de laver, était placée dans ce sac-estomac on y ajoutait de l'eau et du sel. Puis on faisait chauffer des pierres sur un feu voisin et on les mettait dans le sac. La chaleur dégagée par les pierres faisait bientôt bouillir l'eau, la viande était cuite et la soupe bientôt prête. Alors nous nous asseyions pour nous restaurer.
En guise d'assiettes nous avions des carapaces de tortues ou bien des billots de tronc d'.arbres creusés,.Les cuillères étaient faites de cornes de bisons ou de chèvres de montagne. Ces cornes, après avoir été ramollies par l'ébullition, étaient coupées en deux. Pendant qu'elles étaient encore chaudes, on leur donnait une forme de cuillère. Quelques-unes étaient plus grandes que les autres, on en faisait une sorte de louche.
Une fois que toute la soupe et toute la viande avaient disparu du sac estomac, on découpait celui-ci et on le mangeait. Cela nous épargnait du lavage de vaisselle puisqu'il n'y avait pas de pots à laver et que nos plats étaient peu nombreux. A cette époque, nous ne connaissions ni le café, ni le pain. Notre menu comprenait en tout de la viande et de la soupe,
Si l'estomac devait être mangé sans servir comme sac à soupe, on enlevait avec soin la peau externe. Cette peau était très solide. Une fois nettoyée et tannée, on la suspendait à l'intérieur du tipi pour y mettre de l'eau. Nous n'avions pas besoin de tasses  avec ce récipient. Quand on voulait boire, il nous suffisait de presser le fond du sac et l'eau venait affleurer le bord. Quelquefois nos mères y mettaient des feuilles de menthe sauvage, ce qui donnait un bon goût à l'eau que nous buvions. En été, cette outre était suspendue sous un arbre et nous les enfants nous n'avions pas besoin d'entrer dans le tipi pour boire.
Nos femmes indiennes  confectionnaient aussi le wasna ou hachis indien. Elles préparaient cette friandise en hachant les os et en les mettant à bouillir jusqu'à ce qu'ils deviennent mous et que la graisse monte à la surfacede l'eau. On écumait cette graisse et on la mettait de côté, on grillait de la viande séchée et on la pilait finement avec un marteau de pierre. Quelquefois on ajoutait des cerises sauvages. On faisait alors fondre la graisse et on la mélangeait avec les cerises sauvages et la viande pilée. Lorsqu'il avait été bien préparé, ce hachis se conservait quelque temps. Les femmes gardaient généralement une peau de l'estomac dans laquelle elle l'enveloppaient,  il durcissait alors un peu comme le fromage de tête chez les Blancs.
Traduit d'un texte de Luther Standing Bear



Bonne journée !

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Comments

 iaoranamafio, le 16-09-2008 à 13:23:21 :

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blogpsgtv, le 15-09-2008 à 09:25:10 :

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salut

 

oué trop bien la victoire,meme si ds  le jeu ont as pa fait un super match

 

mais faut savoir prendre les trois pts car l'année dernieres un match comme ca on l'aurrait perdu voir fait match nul.

 

en plus trop fort l'aùbiance au parc ^^ et a voir la vidéo des vestiaire ca sent vraiment un grand groupes soudés et ca peut allé loin :-))

 

pariiiiis c magiiiiiik!!!!

 myroslavalyne, le 15-09-2008 à 03:29:42 :

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Bonjour

Merci de ta visite ,un ptit clic pour ton blog

Voila réponse si attendue sur mon blog

Revoilà le soleil cela va faire du bien a tout le monde

Bonne journée toi

 greatpanda, le 14-09-2008 à 22:21:32 :

Bonsoir!

Bonsoir Mona Zimba!



Merci pour votre commentaire sur mon blog, j'apprécie de voir que vous vous intéressez à la science. Mon dossier sur la cryptologie pourrait (devrait?) contenir un article sur l'écriture chez les sioux et/ou autres indiens. Passez de temps en temps, et si jamais mes recherches aboutissent à quelque chose qui pourrait vous intéresser, je vous ferait signe!

Bien à vous,
Panda


 mamoune7, le 14-09-2008 à 17:06:51 :

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Bonsoir Mona !

Encore des images magnifiques
et un morceau de vie qui me laisse rêveuse.
Merci encore de nous faire partager
la sagesse et la simplicité de ce peuple merveilleux.
Bonne fin de soirée à toi
et belle semaine.
Gros bisous



jean-françois, le 13-09-2008 à 03:55:56 :

BON WEEK END

Bonjour, il fait un temps à rester sous la couette, mais apres que de champignons on va ramasser. Bon Week end. A bientot.
Jean-François.

 soldatdelapoesie, le 11-09-2008 à 20:45:04 :

Un blog Sublime

salut à Toi ô l'amie...Tes images sont magnifiques avec le chant....c'est sublime...

 hirondelle1, le 11-09-2008 à 16:32:49 :

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Bonne soirée je vote et te fait un gros bisou
porte toi bien à demain

 soldatdelapoesie, le 11-09-2008 à 12:33:45 :

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Salut mona : j'ai oublié de te dire que je détestais et je déteste les flims de cow-boy à la fin desquels les cow-boys gagnaient toujours....En anthropologie il y a deux invariants qui ne changent jamais : la cuisine et les chants...On a pas réussi à les coloniser...Bien à toi.... 

 clemenceprovidence, le 11-09-2008 à 11:26:07 :

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Loll.. les sioux mangeaient aussi l'estomac du bison qui avait servi de soupière!
Pour la vaisselle, je ne vois pas meilleure invention.Sûre !!
Bonne fin de semaine gentille Squaw Mona
Les sioux de midi  Pyrénnées..
  Grand Sachem Gav et sa Squaw Clem :-)

 gabriel, le 11-09-2008 à 11:22:42 :

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C'est vraiment la nature qui s'occupe elle même d'elle. Tout sert pour tout.
 Gabriel X Bonne journée à toi Mona

 pensee, le 11-09-2008 à 11:13:26 :

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 31
Coucou Mona
Afin que ta soirée soit douce me voici pour te faire un bisou
Marie

 chatonmel, le 11-09-2008 à 10:44:22 :

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Image

 

Voila ma routine c'est jour ci

j'ai presque fini la chambre d'ici dimanche on entamera le salon...

mur plafond placard etc...on laisse aucune place a la poussiere mdrrr

apres le menage d'automne viendra la preparation de pot maison et de tarte hummm

 

bonne journée bisous

 

CHATONMEL

alecoute13.bloguez.com, le 11-09-2008 à 05:38:21 :

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Hau Kola my Princess!!

 

I'am going on your blog to congratulate you for article, création and my vote so!

Have a nice and marvellous day my Friend!!

That Wanha Tanka protects you!!

See you!!

Kissesss for you Mona!!

Look after you!!

 

alan

 

 cocoheinen, le 11-09-2008 à 04:04:35 :

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Une très bonne journée. Depuis 4 jours, le soleil brille en Belgique.

Le foot belge se porte un peu mieux, Cliff est omni-présent à la TV anglaise...

 

Bravo à tous les B.C.

 

Mon vote bien entendu

 Plumedoie, le 11-09-2008 à 03:58:50 :

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http://farm4.static.flickr.com/3227/2842309551_9bbfec6ab2.jpg

Kikou rapide...
on m'appelle!!!
MDR
Bisous ma Mona!!

 JEUXDUNET, le 11-09-2008 à 03:23:19 :

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bon jeudi ma belle mona

bisous

isa

 argi, le 11-09-2008 à 03:11:38 :

Belle journée Mona

voir l'image en taille réelle

Une coutume  indienne que je ne connaissais pas, bien difficile... Belle journée Mona. Bises d'Argi

 bribescoeur, le 11-09-2008 à 00:27:10 :

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tu dors la squaw fais de beaux rêves..bisou.il pleut par ici .

 dauphin32, le 10-09-2008 à 16:00:48 :

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je vous souhaite une agrable et douce nuit avec mon vote bise a+

 pinkoptik, le 10-09-2008 à 15:31:22 :

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 LOMBREROUGEdeMYLENE, le 10-09-2008 à 15:18:10 :

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BONSOIR MONA
MERCI POUR CETTE ARTICLE
UN DE PLUS QU EST INTERRESSENT
BISE A TOI
FAFA 5*****MYLENE

 hirondelle1, le 10-09-2008 à 14:59:55 :

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Coucou me voilà avec mon vote et toute mon amitiée
je vous souhaite une bonne soirée.
et bonne journée pour demain, COCO
bisou à demain et pleins de bonne choses.
MA PETITE PUCE MAGNIFIQUE LES PETITES POUPEES QUE MA MISE

gs1951, le 10-09-2008 à 13:06:13 :

TON BLOG

il est MAGNIFIQUE Gérard

 chatonmel, le 10-09-2008 à 07:49:17 :

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Je fais mon passage afin de venir vous faire mon coucou pour pas que vous pensiez que je vous oublies...jamais chatonmel ferait ca!

L'automne approche oufff que le temps passe trop vite parfois!

On a pas eu une belle été! Je vous fait une bise et ensuite la douche et on commence la journée!

 

On continue le grand menage!

 

Bonne journée

 

CHATONMEL

 pensee, le 10-09-2008 à 06:22:43 :

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Bonjour Mona
Merci pour ta petite indienne d'hier soir elle est trop mignone j'ai adoré
Passe une magnifique journée de joie et de bonheur pour toi
Gros bisous Marie

alecoute13.bloguez.com, le 10-09-2008 à 05:03:03 :

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Hi my Princess!!

 

How are you my friend? Fine I think!! Thank's for your visite, I'm very happy!! My vote!!

This morning,  the sun is timide...no sun, no beach...!

Have a nice and sweet and sunny day!!

See you!!

Kissesss for you Mona!!

 

alan

 

 humournoirdemelanie, le 10-09-2008 à 04:36:39 :

merci pour ta fidèlite et tes visites

Passe une bonne journée

 

Avec toute mon amitié

 

Mélanie

 cocoheinen, le 10-09-2008 à 04:36:21 :

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Mon bonjour habituel avec mon vote et ce cliché de CLIFF BD

 

 Plumedoie, le 10-09-2008 à 04:07:19 :

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http://farm4.static.flickr.com/3267/2842308125_ce8eb8f1e5.jpg

Un tit café rapidos avec toi et un gros bisou

 artblog, le 10-09-2008 à 03:13:50 :

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bonjour mona. oui j' ai fait du changement, ca me plait! bonne journee a ti. bisou

 JEUXDUNET, le 10-09-2008 à 02:29:06 :

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bonne journée ma belle

mona

contente de t'avoir eu,ça faisait longtemps

tu me comprendras

bisous

isa

 bribescoeur, le 09-09-2008 à 22:56:11 :

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un peu fatiguée Mona ,mais ca ira mieux dans quelques jours ..passe une bonne nuit

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